台湾择食养生专家,台湾择食养生专家名单

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1. 罗非鱼是哪来的，和鲫鱼有关系吗？

罗非鱼是哪来的，和鲫鱼有关系吗？

<span style="font-weight: bold;">原产于非洲的罗非鱼其实有很多别名，比如学名叫“莫桑比克口孵鱼”，在台称作“吴郭鱼”。由于罗非鱼的体型大小与外型的确与鲫鱼非常类似，所以也被称作“非洲鲫鱼”，不过罗非鱼跟鲫鱼是没啥关系的。

罗非鱼属于慈鲷科，原产于非洲的热带河流与湖泊，北至尼罗河下游，南至赞比西河流域，包括维多利亚湖、坦噶尼喀湖，都是罗非鱼产地。而在东非大裂谷的亚洲延伸部分——加利利海也有罗非鱼分布。

从外型来看，罗非鱼与鲫鱼的确很像，但也有明显不同。比如罗非鱼背部的鱼鳍几乎覆盖整个背部，而鲫鱼的背鳍主要位于靠近尾巴的地方。另外，罗非鱼体态较鲫鱼更宽，尾鳍的鳞片花纹也是不同的。单看鱼鳍，罗非鱼的鳍倒更像鳜鱼。

除了怕冷，罗非鱼的适应性还是非常强的。作为广盐性鱼类，罗非鱼不仅能在淡水生存，也能在咸水中存活。即便是低氧环境，也不妨碍罗非鱼生长。由于罗非鱼怕冷，所以在国内主产地基本都是南方。

鲫鱼是以植物为主的杂食鱼类，而罗非鱼也一样，但罗非鱼的食性更杂。罗非鱼贪食，生长速度也非常快，半岁大的罗非鱼就可以繁殖下一代。

罗非鱼是世界上分布与养殖最广泛的经济鱼类之一，消费量也非常高。众所周知，美国人很少食用淡水鱼，以至于亚洲鲤鱼在美国泛滥成灾，但罗非鱼却是个例外。在美国，罗非鱼是最常见的鱼类食材之一。

不仅是生长迅速，罗非鱼鱼刺不多且肉质细腻，相对于普遍多刺的其他淡水鱼，罗非鱼食用更加安全方便。而且罗非鱼蛋白质与不饱和脂肪酸含量都相当高，营养丰富。

在我国，罗非鱼与小龙虾一样都是属于外来物种，年产量已经接近200万吨位居全球第一。国内罗非鱼主要集中于南方，广东省占据46%，海南省占19%，云南与广西产量也不低。

不过，罗非鱼在国内的境遇与小龙虾完全不同，虽说不那么少见，却也并不常见。国产罗非鱼近一半都用于出口而非自家消费，要知道，国内小龙虾产量也极其巨大，却依旧存在缺口需要进口弥补，更别说出口了。相较之下，罗非鱼似乎没那么受欢迎。

“罗非鱼”指的是莫桑比克口孵非鲫，鲈形目、隆头鱼亚目、慈鲷科、口孵非鲫属的一种鱼类。现在“罗非鱼”一词已经成了慈鲷科非鲫属（Tilapia）和口孵非鲫属（Oreochromis）多种鱼类及其杂交后代的泛称，英文统称为Tilapia。

莫桑比克口孵非鲫为代表的罗非鱼原产于非洲，因为长得像我们熟悉的鲫鱼，所以传入我国的时候得了个非洲鲫鱼的别称。其实，它属于慈鲷科而非鲤科，所以分类学上和鲫鱼相去甚远。

除了非洲鲫鱼，罗非鱼还有很多别名，譬如福寿鱼、吴郭鱼、越南鱼等等，香港人管它叫金山鲫，台湾人叫它台湾鲷。抛开别名不说，“罗非鱼”这个名字本身就有些让人困惑，它是从何而来呢？上个世纪五十年代，罗非鱼经越南传入我国广西。罗非鱼在越南语中写作Cá rô phi，Cá 是鱼的意思，rô phi即“鲈非”，所以音译的“罗非”两字也就是“非洲鲈”的意思。Cá rô phi连起来就是“非洲鲈鱼”，指代非洲产的鲈形目罗非鱼非常合适。

所以罗非鱼和鲫鱼的关系仅仅是因为看着有点像，两者在分类学上关系较远。鲫鱼，也叫鲋鱼。鲤形目鲤科鲫属常见的一种淡水鱼。原产于亚欧大陆的江河湖泊，不仅是我国最重要的食用鱼，也是人类最早驯化的鱼类之一。因为耐低温耐低氧超耐糙的特性，早已被引进到世界各地广泛人工养殖，繁殖季节前后的春末和秋末时最肥美。

罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种。在我国属于外来物种，繁殖能力非常强，特别是在两广的自然水域，都有它的身影。

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。

罗非鱼与鲫鱼的区别和关系

1.罗非鱼：体侧较高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆，体侧以及尾鳍上具多条纵列斑纹，几乎没有肌间刺。由于刺少肉质鲜美，多被人们摆上餐桌。

2.鲫鱼：体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但多呈黑色并带有金属光泽，鱼鳞较小，肌间刺较多。鲫鱼多以煲汤为主，汤鲜味美。

3.从区别来看除了都是鱼，两者是没有什么关系的。

罗非鱼是经济食用鱼，属于外来物种，和鲫鱼没有关系，不过，经常有人把罗非鱼称作是非洲鲫鱼，实际上这种鱼是罗非鱼属，品种多达100多种。

罗非鱼的原产地在遥远的非洲坦噶尼喀湖，那么它是什么时候被引进中国的呢?

最早引进罗非鱼的是我国的台湾省，1946年，在新加坡从事罗非鱼养殖的台湾人吴根辉和郭启彰将莫桑比克罗非鱼带到台湾，所以台湾水产界为了纪念他们就把罗非鱼命名为“吴郭鱼”。而大陆最早则于1955年和1957年分别从泰国和越南引进了莫桑比克罗非鱼，不过早期对种外来食用经济鱼类缺乏养殖经验，因此未能在全国推广。1***3年后，大陆又多次向国外引进新品种的罗非鱼，并培育出了适应本土环境的杂交品种罗非鱼，其中最成功的当属从美国引进的奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼杂交培育出来的奥尼杂交品种。

罗非鱼的原产地在非洲，一直以来都是非洲重要的经济鱼类，其肉质鲜美、刺少、蛋白质含量高，富含人体所需的8种必须氨基酸，其营养价值极高，得到了世界各地人们的喜爱，因此也有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”的美誉。

罗非鱼的别称虽然叫“非洲鲫鱼”，但它和鲫鱼其实没有任何关系，当然除了它们都是鱼。罗非鱼属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属，而鲫鱼是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属，两种鱼都属于杂食性性中小型淡水鱼，鲫鱼都刺而罗非鱼刺比较小，罗非鱼的营养价值和经济价值也要高于鲫鱼。

罗非鱼和鲫鱼都是优良的经济型食用鱼，其中鲫鱼在我国的分布极广，遍布大江南北，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中又以产自云南大理的洱海鲫鱼较为有名。而罗非鱼同样适应性和繁殖力很强，罗非鱼有耐低氧、有挑食、咸淡水均可生存的特点。不过，罗非鱼目前已经成为外来入侵物种，主要原因是早期在南方养殖广泛，部分罗非鱼流入野外湖泊溪流，因其***食凶猛，适应性强的特点，逐渐挤压原生鱼的生存空前，使得罗非鱼在南方水域分布广泛，部分地区的罗非鱼甚至成为当地的强势鱼种，已经严重威胁到本土鱼的生存空间。

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