高邮***养生spa,高邮***养生

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高邮按摩养生spa的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高邮***养生spa的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京盐水鸭的做法是什么？
2. 特色盐水鹅怎么做？

南京盐水鸭的做法是什么？

我叫周元元，31岁，黑龙江齐齐哈尔人，每当结识新朋友，朋友就会问，你是哪里人？得知我是黑龙江人，接下来的一句90%都是，你们黑龙江的盐水鸭名气很大，如果去过黑龙江的人好，会自豪的说，我去过黑龙江，吃过盐水鸭，真好吃。

在国内时，我们会隔三差五去熟食店斩1/4只盐水鸭解解馋。刚来多伦多时，在饭店里吃了两次盐水鸭，总觉着不是在南京吃那个味。这才下决心，自己尝试着做。经过不断琢磨，我们家的盐水鸭已是朋友聚会的保留菜了。

材料：

新鲜嫩鸭或冻鸭

盐，酒，桂皮、八角、花椒、葱和姜

步骤：

1. 暴腌：用大约10茶匙盐或话椒盐涂抹鸭子的内外，放入容器，加盖保鲜膜，放进冰箱，腌制两个晚上，腌了一晚后，第二天把鸭子翻个身，这样盐可以被鸭子均匀吸收。盐的用量可根据腌制时间的长短和鸭子的大小有所调整。

2. 煮制：把腌好的鸭子放在水龙头下略加冲洗，洗去浮盐和血水，将桂皮、八角、花椒、姜和葱放入鸭肚，鸭子放入锅里，加冷水淹过鸭子。

大火烧开前，将鸭肚子里的水和锅里的水交换一下，以保证鸭子内外受热均匀，加料酒，并且尝一下汤，应该比平时喝的汤更咸，如果不够咸，可向汤中加盐，如果过咸，可以加水。

改小火，维持水温在95℃左右约35分钟，不可沸腾。关火后，保留鸭子在原来锅中的热水里一小时。

天下美食，无奇不有，今日小编要给大家介绍一道美食啦——盐水鸭！盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。哈哈！话不多说，接下来就教大家怎么做出这样一道美食！

首先要准备这些材料：

3斤鸭子

盐巴（适量）

3勺料酒

花椒（适量）

生姜（适量）

调料：

辣椒（适量）

盐水鸭的“盐”和“水”是分开的，盐是大籽盐，水是老卤水。盐水鸭要想做得美味，三分靠食材，三分靠卤汁，四分凭手艺。

盐水鸭又称桂花鸭，因为所选用的鸭种——麻鸭在桂花盛开的中秋最肥嫩，麻鸭的特点是慢养放养，个小膻味轻。

古法盐水鸭制作历时8小时——“炒盐腌，清卤复，吹得干，焐得透”。

“炒盐腌”

手工翻炒大籽盐粒，盐炒了以后，更易渗入鸭皮，去掉鸭腥，花椒和八角增香。赤手搓遍鸭胚，给鸭全身做磨砂***入味直至鸭皮渗出水分。

擦好盐的鸭子放在缸里，香料慢慢渗透，进一步析水，根据温度静置两个小时到两个半小时。

“清卤复”

用老卤湿腌鸭子，时间与“炒盐腌”等长，老卤中含盐、香料、葱、姜、花椒，老卤需每周过滤两次。

“吹得干”

把鸭子们齐齐挂在凉快通风的地方阴干。

盐水鸭，要数南京那边的盐水鸭最为出名，做好的盐水鸭，肥而不腻，香鲜味美，我的做法说不上最正宗，但是肯定好吃就是了。

盐水鸭

首先准备材料：鸭子，盐，黑胡椒粉，花椒，八角，丁香，料酒，姜，准备好后将鸭子清洗干净后处理好，切掉脖子和***，准备炒锅烧热，放入盐，胡椒粉，花椒，搅拌均匀后，翻炒至微***黄，出锅，抹在鸭子的内外，***一下，放入到冰箱中腌制大约一个晚上，将腌制好的鸭子放到锅中，加水抹过鸭子，放入盐，花椒，丁香，姜块和料酒，大火烧开后改小火，煮30分钟，中途翻一下，最后小火焖大约2个小时候出锅切成块后摆盘就可以了。

盐水鸭

首先准备材料：鸭子，盐，花椒，五香粉，葱，姜，大茴香，黄酒，准备好后将鸭子清洗干净，冲洗干净血水，将爪子，翅膀，内脏，头和脖子，准备炒锅烧热，放入盐，花椒，五香粉，小火炒制微微发黄后，盛出均匀抹在鸭子和切下来的零件上，用保鲜膜套上，放到冰箱中冷藏大约3个小时以上，准备煮锅，放入打上结的葱，姜末，茴香，香叶，煮开后放入一勺白醋和盐，大火煮开后改小火煮大约20分钟，放入鸭子浸泡大约2个小时候捞出晾干大约一个小时左右，在卤水中放入拍散的姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后捞去浮沫，焖大约30分钟后捞出晾凉切成块就可以了。

盐水鸭是南京名吃，也只有南京的做法最是好吃，只是有点复杂。自己在家做，可以简化程序和内容，也能得到南京的盐水鸭味道。

如今肉价不断的涨，说是吃不起是***话，只是觉得有点贵，性价比不好接受。大白话说，花这个价买的肉不值。而且其他的肉还都跟着猪肉涨，鸡蛋也是，唯有白条鸡和白条鸭涨幅还不大，没有破十。

要知道你买的南京盐水鸭，不论是网上还是线下，都是白条鸭。如果你市场买了现宰的鸭子，首先在材料上就赢了，做出来的盐水鸭味道要比买回的成品要好，起码品质好多了。

做法和步骤：

第一步，把鸭子收拾干净，冲洗彻底没了血水。

第二步，炒花椒盐，放到不烫时趁热抹鸭子内外一遍，然后用保鲜袋包紧放冰箱冷藏2小时。

第三步，葱把、拍姜、八角、香叶、白醋和盐，加水制卤，熬煮20分钟，放凉。

第四步，拿出鸭子，全部浸泡在卤水里，时间2小时。然后捞出来晾干明水。

第五步，把鸭子放卤水里烧开，加黄酒，然后转最小火，只要保温效果，不能沸腾。焖30分钟。

第六步，捞出的鸭子放凉剁块，装盘上桌

特色盐水鹅怎么做？

丸先森觉得盐水鹅是2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。

如果你不在扬州，想吃盐水鹅怎么办？自己做呗！

怎么样，有没有流口水

家常盐水鹅

食材：

老鹅一只，花椒，鸡精，丁香，桂皮，八角，葱，香叶，料酒，生姜，盐

做法：

1，老鹅洗净，沥干水分，对半切开，用盐均匀的涂抹在鹅肉的表面，将香料与鹅肉充分 摩擦！

2，然后将香料及老鹅一起用保鲜袋包扎好，放入冰箱冷藏两天！

3，把鹅再次洗净，起锅加水，下入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香等！然后放入老鹅！煮开后开小火煮约半小时，煮太久鹅肉会散！取出鹅肉，大火收卤汁备用！

您好，很荣幸为您解答。

盐水贡鹅

材料：大白鹅一只（毛重选用4公斤以上）。

卤水调料：清水25千克。

A料：猪大骨2千克，老母鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，咸肉1.5千克，咸鸭肫1千克，咸猪排2.5千克，咸鱼1千克（用纱布包好，防止吊汤时鱼煮烂），咸猪手4个，金华火腿1千克，姜1.5千克。

B料：鸡精500克，冰糖200克，盐100克，黄酒1000克，麻油1500克，葱油500克。

香料包：

辛夷10克，小茴香15克，稻子壳25克（属于中药料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，冻皮10克，三奈10克，八角100克。

素料包：香葱500克，干辣椒200克，蒜200克。

卤水制作：将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。

到此，以上就是小编对于高邮***养生spa的问题就介绍到这了，希望介绍关于高邮***养生spa的2点解答对大家有用。