粤菜养生美食,粤菜养生美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜养生美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜金针菜做法？
2. 广府名菜？
3. 粤菜和潮州菜的区别？

粤菜金针菜做法？

粤菜中金针菜（又称黄花菜）的烹饪方法多种多样，下面为您提供一种常见的黄花菜炒肉的做法：

黄花菜炒肉

所需材料：

黄花菜：适量

瘦肉：适量（如猪肉、鸡肉等）

大蒜：几瓣

生姜：一小块

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

粤菜金针菜是一道素菜佳肴，做法简单。将金针菜用水焯烫一下，备用。锅中放少量油烧热，加入姜蒜爆香后放入金针菜煸炒，加入盐、糖、鸡精、料酒炒匀后加少许水炖煮5分钟即可。味道清新爽口，富含营养，适合人群广泛。

金针菜又称黄花菜，有利尿、健胃的功效，是一种具有养生价值的食材。为你介绍一道粤菜金针菜做法：黄花菜蒸鸡。

 

1. 用温水将黄花菜泡软；

2. 在鸡肉中加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、生粉、花生油；

3. 放入姜丝、黄花菜，抓匀；

4. 放到锅里大火蒸十三到十五分钟即可。

1.新鲜金针菜的处理，把花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了

2.再把去掉花蕊的金针菜放在淡盐水中浸泡30分钟

3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

4.加入新鲜金针菜翻炒1分钟，加盐调味

5.最后加入腰果拌匀出锅

广府名菜？

一，白切鸡

俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广东最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。

二，蒜香排骨

蒜香排骨是广东的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等制作而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。

三，潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广东普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。

四，烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。

五，老火靓汤

老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。

         广府名菜有蒜香排骨（大盘5斤）。虾排牛肉丸泡面（大碗，虾排牛肉丸3斤，两斤方便面泡面），烤乳猪（大盘100斤），清蒸玉米猪排骨汤锅（100斤），酱香猪蹄（小盘8斤），

         脆皮大鹅（大盆200斤），虾滑牛肉大肉片泡面（大碗，虾滑牛肉大肉片3斤，两斤方便面泡面），猪杂粥（大碗5斤），金针菇金汤肥牛泡面（大碗，金针菇金汤肥牛3斤，两斤方便面泡面）。

粤菜和潮州菜的区别？

潮汕菜，广府菜，再加上客家菜构成了粤菜。隶属同一菜系的潮汕菜与广式菜，虽有很多共通之处，但也有几点明显的区别。

首先，两大风味在选材上有明显的不同之处。潮州菜选材以海鲜为主，另外配上各色蘸料，而广府菜选材十分多而复杂，无论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的都可以被用来烹制美食。搭配的配料也多种多样。

其次，潮汕风味和广式风味的口味偏向不同。广式风味菜十分注重菜肴的质地和味道，口味较清淡，追求清中尝鲜的风味。喜欢加入各种调味品，有着酸甜苦辣咸各种口味，即“五滋六味”，有着“食在广州”的美誉。

而潮州菜口味味尚清鲜，郁而不腻，偏重香浓鲜甜。潮州菜中的甜菜就比较多，种类繁多，款式上百种。并且潮汕菜在烹制过程中，很少用味精等调味品，非常注重菜的原滋原味。

此外，潮汕因为靠近海岸线的缘故，水产丰富潮汕菜对于鱼虾的烹制甚是擅长。潮汕菜有着田园风味，因利乘便，很多潮汕家常菜取材于各式农产品。潮州菜注重刀工及菜系的造型。其口味偏爱香浓，鲜甜。广州人十分钟爱各类汤制品，再加入其他配料及药材，对养生十分讲究。

到此，以上就是小编对于粤菜养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜养生美食的3点解答对大家有用。